Тесто эластичное (сухая смесь) 500 г

Мучная смесь “Тесто эластичное” от ILbakery предназначена для получения эластичного теста, способного сохранять это свойство при механической обработке (не рвется при раскатывании и формовании). Готовые изделия из данной смеси также сохраняют свою эластичность (не трескаются и не крошатся), имея при этом достаточно хрустящую корочку при жарке в масле. Может применяться для изготовления вытяжного теста и изделий из него, таких как пахлава, штрудель, различных лепешек, например, пита, тонкий лаваш, а также теста для чебуреков, вареников, пельменей.

Мучная смесь “Тесто эластичное” полностью заменяет пшеничную муку и соль в рецептурах вытяжного теста (для штруделя, пахлавы), теста для тонких лепешек и лавашей, пельменей, вареников, чебуреков с учетом корректировки по жидкости.

Преимущества использования:

• Использование мучной смеси “Тесто эластичное” позволяет сократить время приготовления таких изделий, как пельмени, вареники, чебуреки за счет того, что для замеса базового теста потребуется только смесь и вода.
• Использование смеси дает всегда стабильное качество полуфабрикатов, так как все ингредиенты проходят тщательный входной контроль.
• Использование мучной смеси “Тесто эластичное” сокращает процесс релаксации (отлежки) вытяжного теста и облегчает процесс его раскатки как ручным, так и механическим способом, что значительно ускоряет технологический процесс.
• Вытяжное тесто на данной смеси остается эластичным и не рвется в процессе формовки изделий, в том числе и при повторном раскатывании.
• Готовое тесто хорошо переносит процессы заморозки и дефростации.